端午的粽子

    农历五月初五端午节，这一天里，各地开展有划龙舟、吃粽子、喝雄黄酒等民俗活动。这其中最讨人喜欢的就是吃粽子，不仅满足了人们的口福，也体现了一种传统文化的传承。

    过去，市场上卖的和家里包的粽子，多是绿豆馅或是猪肉馅的，里面只有简单的几颗绿豆或是猪肉，配上糯米团做成一个个小三角形。随着生活水平越来越好，商家们逐渐推出了板栗粽子、火腿粽子、巧克力粽子、鲜虾粽子，不仅口味越来约丰富，制作的工艺也越来越考究。

    现在的粽子，虽多是由箬叶包裹，但有熟生之生。生箬叶多包裹生鲜食材，对食用的时间非常讲究。粽子需要蒸煮的时间会长一些，以便将食物蒸熟透。在蒸煮好粽子后，新鲜的箬叶汁多已沾染进粽子团中。原本黄嫩的粽子点缀上一抹绿色，观赏上非常有中国山水画的意境。同时由于有箬叶汁的渲染，闻起来一种淡淡的竹叶味道，对食客来说非常诱人。熟箬叶包裹的粽子，由于耐储存、易加工，因此粽子的品种非常丰富，制作的工序也更为得复杂。不仅需要将箬叶杀青、晾干。同时对粽叶与粽子间的裹油非常考究，需要考虑粽子的储藏时间、气温变化以及食用人群的民族信仰等因素，保证粽子在食用上的色香味俱全。

    粽子虽然好吃，但也不能吃的太多。由于粽子里面糯米粘度较高，肠胃需要较长的时间消化。吃的太快或太多，不利于人体的消化。对于年龄较大或是体质较差的人群，需要注意好吃粽子的时间。

    端午节的粽子，承载了悠久的历史文化。虽然每一年都会吃到很多相同口味的粽子，但在粽子上所凝结的祝福，给每个人带来的都是不一样的快乐。