且行，且吃

    中国人讲究吃。每到一个地方，讲起特色总有一道是吃食。旅行的过程中总离不开追求当地的美食。都说味道是记忆的延续，对于我来说确是如此，回想起那些走过的地方，伴随的总是那些让人印象深刻的食物，风土人情好像都包裹在那些不同的味道之中。

    海边总是我向往的，除了向往那象征自由的蔚蓝大海，还向往那海中的极致鲜美。在秦皇岛的海边吃了一回酣畅的“鲜”，没有作料，无须复杂加工，自己动手，最简单的清蒸，从贝类、虾类到螃蟹，近十种海鲜大大满足了我的味蕾。起初不习惯清蒸的海鲜，总觉不如本地小龙虾来的美，总想寻点辣椒佐味，被店主极力劝阻，勉强提供了些醋。舌头在抛弃了原有的记忆后，才真正感受到“鲜”味的浓厚，恨不得将手机都舔掉。不同的风土有不同的食物处理之法，南方多潮热，辣有利于祛湿，北方干燥多风，南方吃法确实不宜。吃的道理正如生活的道理，人总是要根据不同的环境来调节自己，一味执着未必是最好的，尝试改变，生活的味道会截然不同。

    生煎包是个小点，在沪三角不难找到它。杭州有个名为咬不得的生煎包点，拳头大小，撒了白芝麻的是鲜肉生煎，撒了黑芝麻的是虾仁儿生煎。生煎外皮温度适宜正好入口，咬一口却是汁水横流，不知其法的人必是一身狼狈，我也未能逃掉。咬一口汁水飞溅，咬一口又烫到嘴巴，其名为“咬不得”真是恰如其分。有了第一次尝试，后面就从容多了，吮汤吃肉不在话下。滚烫的生煎搭配一壶凉凉的米酒，既缓解烫舌之急，又中和油腻之感，是一种微妙的调和。边吃边悟，咬不得生煎，还真有一番道理在其中呢。