1994年3月，海底捞第一家火锅店在四川简阳正式开业，那时的他，连基本的炒料都不会，只好买本书，左手拿书，右手炒料，就这样边炒边学，可想而知，这样做出来的火锅味道肯定很一般，想要生存下去只能态度好点，客人要什么速度快点，有什么不满意多陪笑脸。就这样，因为他们的态度、上菜速度快，客人都愿意来吃，做的不好客人会教他们。从此，他明白了一个道理：优质的服务能够弥补味道上的不足，从此更加卖力，帮客人带孩子、拎包、擦鞋••••••无论客户有什么样的需求，他们都二话不说，一一满足。就这样海底捞成为了全国知名连锁餐饮。
与其说海底捞卖的是火锅，不如说他们卖的是服务。火锅行业和我们银行一样，品质的差别不大，因此，服务就特别容易成为竞争中的差异性。
我们可以从下面两个故事中，体会他们的服务之道：
一、什么能做、什么不能做。只要客户有需求，我们就做。2003年受到非典的营销，餐饮行业陷入了低谷，营业务直线下降，火锅店变得冷冷清清。为此，他们马上寻思对策：客户不愿意出门，我们就送上门去。前一天送餐，第二天再取回电磁炉。至此，订餐电话立刻响个不停。
我们在日常的工作中，时常会遇到一些特殊的事情，这就需要我们站在客户的角度考虑问题，在合规的情况下，尽可能的满足客户的需求，从而提高客户的满意度。
二、服务好你的员工。餐饮业属于劳动密集型产业，他们始终贯彻以人为本的理念，对客户如此，对员工更是如此。海底捞的员工租住的全是公司统一安排的小区，配置空调电脑，规定从小区步行到工作地点不能超过20分钟，还有专门的人员负责保洁；为激励员工的积极性，公司每个月都会给优秀员工的家属寄几百元钱，这就相当于给他们发了保险，他们的父母也会因此一再叮嘱自己的孩子在海底捞好好工作。
只有当员工对企业产生认同感和归属感，才会真正的快乐地工作，用心去做事，从而再透过员工，把服务的理念传递给客户，把企业的文化传递给客户，这种快乐的情绪，对身边的人都是很具有感染力的。
