说起苦菜，可以说无人不知，无人不晓。现如今苦菜也登上大雅之堂，成为老少皆宜的菜品。是城里人们喜食的一种野生蔬菜，它不但具有较高的营养价值，而且还有清热解毒等医疗作用。
苦菜又叫苣荬菜，在田间、路旁均能生长。记得童年时代，故乡依山傍溪，土地肥沃，鱼米之乡，所以故乡的苦菜遍地都是。苦菜是人猪均可为食，当时每家都养几头猪，家里的人每天都到田里挑苦菜。记得从读小学时，每到放学，小伙伴们相约一起背着筐子打菜。来到田野，就各自散开，消失在茫茫的田园中，不到一个小时，满满一筐苦菜就打好了。回到家中把挑来的苦菜分拣，把嫩的放在一旁，然后把剩下的洗净，用自己制作的小铡刀切碎，然后放在大锅里炒一下，再用冷水泡，除去苦味，加上糠麸，猪的美食就做成。绿绿油油的猪食用大马勺放到猪槽，猪津津有味吃着。在那时猪一年才出栏一次，现如今添加剂加入每年出栏四次，难怪人们怀念那时的猪肉好吃，因为那时猪吃的都是绿色食品。
人吃，一般是洗净，盛一勺自制的豆瓣酱，蘸着吃，香甜可口。也有把苦菜和荞麦面蒸窝窝头或做成菜团子吃，至今难以忘怀。
苦菜的生长季节很长，从和煦春天开始，到萧瑟的秋季常有。我想这是大自然对人们的最大恩惠。在那困难时期，青黄不接的时候，家家户户餐上的苦菜汤就成了唯一的奢侈品了，同时也挽救了无数人的生命。
改革开放30年来，人们生活富裕了，生活发生了翻天覆地的变化，苦菜慢慢离开人们的视线。人们不仅吃上稻米白面，蔬菜瓜果，而且猪牛羊肉、各种鱼类及山珍海味是桌上的家常菜。近年，随着人们生活质量的提高，养生成为首选。苦菜又卷土重来，以前是糊口充饥，如今为养生长寿。据查询：苦菜所含有17种氨基酸和丰富的维生素C及微量元素，对肝病、糖尿病疗效显著，还具有抗衰老、增强抵抗力、补钙、促进儿童生长发育的有效成分……此外苦菜可直接食用，清香爽口，以促进食欲，是一种纯天然、无污染的保健食品。
现如今，每当回到故乡，我就情不自禁地拿着镰刀，提着小篮，奔向广阔的田野。嫩生生的苦菜用它们绿色的衣裳吸引着我的目光，一颗颗苦菜饱含着人们对它无限的爱戴，一会儿小篮就填满了。这可爱的苦菜, 伴随我度过艰苦的童年岁月，也将陪伴着我的一生。
